餐饮店每天可能收现金、银行卡、QR 和外卖平台款项。账目最重要的不只是总销售，而是每种收款渠道能否与 POS 记录相符。
每天做营业额对账
比对 POS 报表、现金点算、刷卡批次、电子钱包与外卖平台记录。退款、折扣、礼券和员工餐要分别记录，避免销售差额长期累积。
原料与损耗要定期检查
咖啡豆、奶制品、雪糕原料、包装和易腐食材可按类别管理。结合采购单与盘点，才看得到真实损耗及产品毛利。
区分设备、装修与日常费用
租来的店面可能购买冰柜、展示柜、厨房水槽、固定装修或移动设备。会计分类要看资产性质、使用年限及公司政策，不是所有东西都直接记费用。
工资及税务事项分开评估
员工记录和法定缴款要按适用规定处理。餐饮业 Service Tax 是否登记，以及 e-Invoice 是否适用，是两套不同判断，不能混为一谈。
实际情况示例
Gelato 店 POS 显示 RM2,000 营业额，但银行卡和外卖平台扣费后分批进账。每天对账才能把差额解释清楚。
你可以先准备的清单
- 每天核对 POS 与现金、刷卡、QR 收款
- 单独记录平台手续费和净入账
- 定期盘点原材料与损耗
- 保存员工、租约、设备及装修凭证
常见问题
冰柜和雪糕原料可以全部当日常费用吗？
不应一概处理。设备与消耗原料性质不同，可能有不同会计分类。
本文为一般资讯，并非针对个别公司的专业意见。具体义务须结合实际情况与最新规定核对；受监管的税务代理、审计、法律或清盘工作由适当资格人士处理。